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 Insalatona svedese
- ricetta pubblicata a marzo 2015 |
Categoria: Contorni
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 40' - Cottura: 50' |
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Mele: 2
• Prugne da cuocere: 100 gr.
• Cetrioli: 2
• Sedano rapa: 1
• Patate: 200 gr.
• Carote: 100 gr.
• Lattuga: 1 cespo
• Maionese: 50 gr. gia' pronta
• Panna liquida: mezzo bicchiere
• Limone: 1, il succo
• Lingua salmistrata: 50 gr. (Facoltativa)
• Prosciutto cotto: 50 gr. (Facoltativo) |
ATTREZZATURA per Insalatona svedese:
2 pentole - 1 pentolino - 1 insalatiera - 1 ciotola |
PREPARAZIONE Insalatona svedese:
1. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e fatele lessare in una pentola. Mettete a lessare anche le carote in un'altra pentola, poi sgocciolatele e tagliatele a rondelle. Lavate, asciugate e tagliate a dadini le mele, dopo averle private del torsolo.
2. Fate scottare le prugne in un pentolino con acqua bollente, tuffatele subito dopo nell'acqua fredda, sbucciatele, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzetti. Affettate il sedano rapa pelato e lavato, tagliate anche i cetrioli. Lavate bene e sfogliate il cespo di lattuga.
3. Quando tutte queste verdure saranno pronte, versatele in una capace insalatiera di vetro e aggiungetevi il prosciutto cotto e la lingua salmistrata tagliati entrambi a dadini. In una ciotola mescolate la maionese con la panna e il succo di limone.
4. Condite l'insalata con questa salsina, rigirandola delicatamente. Lasciate riposare per una decina di minuti la preparazione in luogo fresco, quindi servite in tavola.
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SAPEVI CHE...
Il termine 'salmistrata' deriva dal veneto 'salmistro', 'salnitro', e si dice esclusivamente della lingua di manzo strofinata con il sale e lasciata in salamoia per molti giorni, quindi bollita. |
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